Sådan vælger du en kvalitets stegepande – ekspertrådgivning

Husholdningsprodukter

Smagen og graden af ​​stegning af pandekager, omeletter, bøffer og andre retter afhænger direkte af gryden, der bruges under tilberedningen. Det er vigtigt, at det er behageligt, holdbart og ikke tillader mad at brænde. Du skal også være opmærksom på størrelsen og typen af ​​stegepanden, materialet på håndtaget, kroppen og selvfølgelig producenten.

hvordan man vælger en stegepande

De bedste producenter af pander – hvilket firma man skal vælge

En god stegepande lavet af kvalitetsmetal med et solidt håndtag og tykke vægge kan ikke være billig. Ofte giver skruppelløse producenter deres produkt af for det, det virkelig ikke er. For eksempel er en 'non-stick aluminiumskål af høj kvalitet' lavet af den billigste ekstruderede aluminium, der har en meget kortere levetid end kogegrej af trykstøbt aluminium. Og Teflon-belægningen kan vise sig at være maling og lak. Naturligvis vil mad i en sådan stegepande brænde, og den deformeres hurtigt.

Vælg derfor produkter fra pålidelige mærker og til rimelige priser. De bedste producenter af stegepander er:

  1. Tefal;

  2. Gipfel;

  3. Rondell;

  4. Fissler;

  5. Ballarini;

  6. Neva metal køkkengrej;

  7. Biol.

De fleste familier i Den Russiske Føderation og SNG-landene vælger produkterne fra disse virksomheder. Og det er ikke overraskende, fordi det er sikkert, behageligt, har lang levetid og opfylder kvalitetsstandarder.

Typer af pander

Universal stegepande

Universal stegepande

Den universelle eller klassiske gryde bruges til at tilberede store mængder mad. På den kan du stege kød, gryde grøntsager eller lave pandekager. De er lavet af forskellige materialer (støbejern, aluminium osv.) Og kan have forskellige designs og størrelser. Som regel har den en afrundet form og et eller to håndtag, ofte aftageligt. I de fleste tilfælde kan den vaskes i opvaskemaskinen og bruges i ovnen.

Fordele

  • Et stort udvalg af;

  • Holdbarhed;

  • Multifunktionalitet;

ulemper

  • Da gryden ofte bruges, forringes den hurtigere end andre.

  • Universelle modeller er ikke særlig dybe, hvilket gør det vanskeligt at tilberede nogle retter.

Pandekagepande

Pandekagepande

Pandekagepander har lave sider (ca. 10 mm), en tyk bund for at sikre jævn tilberedning af dejen og et langt håndtag.

De bedste pandekagepander er dem lavet af støbt aluminium eller støbejern. Aluminiumsmodeller giver ensartet stegning af pandekager, og de mest succesrige pandekager kommer ud på en støbejernspande (medmindre du bruger den til madlavning af andre produkter). Når du køber stålkogegrej, er det vigtigt, at det har en non-stick belægning. Ellers bliver dejen til klumper.

Pandekagepander kan sælges med et aftageligt håndtag. Dette gør det lettere at vaske. Men hvis du er en mester i at lave pandekager og ved, hvordan du drejer dem under flyvning, er det bedre at vælge modeller med et ikke-aftageligt håndtag.

Fordele

  • I en sådan stegepande kan du nemt og hurtigt koge pandekager samt røræg, pandekager, kager osv.

  • Takket være den flade og tykke bund fordeles dejen og opvarmes jævnt.

  • Det lange håndtag minimerer risikoen for forbrændinger.

ulemper

  • Begrænset funktionalitet.

Stegepande-wok

Stegepande-wok

Hovedformålet med stegepanden er at hurtigt stege store mængder ingredienser og samtidig maksimere næringsstofretention. Gryden har en tynd bund og vægge, som den opvarmes hurtigt. Når du laver mad, er det vigtigt, at maden konstant er i bevægelse – du skal røre den hele tiden. Derudover kan du koge mad i wok og tilberede mad dampet eller friturestegt.

Produktets bund har en lille diameter; den kan have en klassisk konveks eller flad form. Hvis du har en konveks (afrundet) bund, skal du muligvis bruge en speciel adapter til pladen.

Fordele

  • Multifunktionalitet;

  • Maden er hurtigt stegt og crusty, hvilket bevarer mange vitaminer.

  • Mindre fedt / olie krævet til madlavning;

  • Har et stort antal produkter;

  • Fastfood tilberedning;

ulemper

  • Produkter skal konstant omrøres;

  • En speciel adapter til komfuret kan være nødvendig;

Grillpande

Grillpande

Grillpanden er designet til stegning af fisk, kød, grøntsager og svampe. Den har en ribbet overflade. Maden rører kun ribbenene, så det føles som om, at skålen grilles. Fedt drypper mellem ribbenene, som fordamper, trænger ind i skålen og gør det saftigere.

Fordele

  • Til madlavning har du brug for en lille mængde olie;

  • Mad holder sig ikke fast i panden.

  • Skålen viser sig at være fedtfattig, saftig og aromatisk;

ulemper

  • Gryden er kun til stegning;

  • De fleste modeller er tunge.

Brazier

Stegepande Rister

En stegegryde er en tykbundet stegepande med stor diameter med to små håndtag, der giver dig mulighed for at placere tallerkenerne i ovnen. Du kan stege, gryderet og bage mad i det.

Fordele

  • Lang levetid

  • Stegepanden sikrer ensartet stegning af produkter;

  • I en brazier kan du tilberede en skål til en stor familie;

  • Multifunktionalitet;

ulemper

  • Optager meget plads i køkkenet;

  • Tung.

Paella pande

Paella pande

Paella er en traditionel spansk skål bestående af krydderis, fisk og skaldyr, fisk og andre ingredienser. For at forberede det har du brug for en særlig stegepande, der sikrer ensartet opvarmning af mad og fordampning af bouillon. Mad i en sådan skål er saftig og aromatisk, og ris er smuldret.

Paella-gryden er udstyret med to små håndtag, den har en flad bred bund og en lav dybde. Dens størrelse kan være op til 50 cm i diameter, men nogle modeller når en meter.

Fordele

  • Giver ensartet opvarmning af produkter;

  • Designet til et stort antal portioner;

  • Udover paella kan du tilberede kød, grøntsager, fisk osv.

ulemper

  • Stor i størrelse;

Stewpan

Stewpan

En gryderet er en gryde, der kan fungere som en gryde. Det vil sige, ud over at stege og stege mad, kan du tilberede sauce, suppe, pilaf og endda marmelade i det.

En gryderet er en dyb beholder med en fortykket bund og vægge. Det kan have et eller to håndtag.

I denne stegepande opvarmes maden godt, brænder ikke og behøver ikke at omrøres konstant.

Fordele

  • Ensartet opvarmning af mad;

  • En bred vifte af retter kan tilberedes.

ulemper

  • Stor vægt;

  • Høj pris.

Tazhin

Tazhin

Tajine har et højt kegleformet låg, der forhindrer kondens dannet under opvarmning i at komme på ingredienserne. Væsken strømmer til bunden af ​​gryden og fordamper igen. Dette gør maden blød og saftig.

Fordele

  • Det er meget praktisk og let at stege mad i tagine;

  • Skålen behøver ikke omrøres ofte, den brænder ikke og den er aldrig tør eller hård.

ulemper

  • Ikke egnet til stegt mad.

De vigtigste kriterier for valg af stegepande

Valgte kriterier

Hvilken pandiameter skal du vælge

Panens størrelse vælges efter antallet af familiemedlemmer. For en person vil et produkt med en diameter på 18–20 cm være tilstrækkeligt. Omkring 22–24 cm er nok til et forelsket par, og 26 cm er velegnet til mor, far og barn. Jo flere mennesker du har brug for at fodre, jo større er gryden du har brug for.

I tilfælde af elektriske kogeplader er det vigtigt, at bunddiameteren ikke adskiller sig meget fra kogepladens størrelse.

Kropsmateriale

Brugsperioden, opvarmning af mad og pleje afhænger af det materiale, gryden er fremstillet af. De mest anvendte produkter er støbejern, rustfrit stål, aluminium og kobber.

  1. Støbejernspander er de mest holdbare og holdbare. De varmes langsomt op, men sørg for, at alle ingredienser koges jævnt og holder den ønskede temperatur i lang tid. Sådanne produkter er egnede til madlavning af stegte, stuvede, kogte retter. Hvis gryden har et aftageligt håndtag, kan den bruges til bagning i ovnen. Opvarmningstemperaturen for støbejernskogegrej er højere end aluminiumskogegrejets. Derfor er det mere egnet til stegning og grillning. Støbejernspander skal beskyttes mod korrosion.

  2. Stegepander af aluminium er kendetegnet ved deres lethed og høje varmeledningsevne. Maden på dem bliver hurtigt varm og køler hurtigt. Gryder kan laves af ekstruderet, smedet og støbt aluminium:

  3. Det stemplede materiale er det billigste og mest kortvarige (levetid – op til 2 år). Ekstruderet aluminiums stegepande kan deformeres ved høje temperaturer, og non-stick belægningen kan hurtigt blive forringet. Jo tykkere væggene og bunden af ​​sådanne retter er, jo længere holder de.

  4. Smedede pander har lignende egenskaber som støbt aluminium køkkengrej, men er mere holdbare. Bruges ofte til induktionskogeplader.

  5. Pander i støbt aluminium er dyrere, men meget bedre. De er tykkere, mere massive og stærkere end produkter lavet af stemplet aluminium, og non-stick belægningen holder meget længere. Deres levetid er ca. 6-7 år.

  6. Kobberpander har tendens til at have den højeste pris. De er holdbare og har høj varmeledningsevne. Kobberpander opvarmes og køler jævnt og hurtigt ned, må ikke deformeres eller rustes.

  7. Stegepanden i rustfrit stål korroderer ikke, den er let at rengøre, den knækker eller deformeres ikke. Sådanne retter bevarer deres præsentation i lang tid, men hvis en tom stegepande er overophedet, kan der forekomme pletter på den. Hvis panden har en tynd bund i et lag, er den mere tilbøjelig til at vride sig, har en kortere levetid og er dårligt egnet til stegning.

Belægningsmateriale. Valg af en non-stick stegepande

Cover materiale

Brug af en non-stick stegepande kan betydeligt spare på olie eller fedt eller endda eliminere det.

  1. I produktionen anvendes teflon- eller PTFE-belægning oftest. Det er ret stabilt, der sker ikke noget med det, selv når det udsættes for alkali, syrer og opløsningsmidler. Men pander med teflon kan ikke bruges ved meget høje temperaturer. PTFE-belægningen tåler opvarmning op til 200-250 grader. Når den angivne temperatur stiger, eller overfladens integritet overtrædes, begynder Teflon at frigive giftige forbindelser. Derudover bør produkter i sådanne pander ikke omrøres med jernspatler eller andet værktøj; de skal også vaskes omhyggeligt uden brug af aggressive rengøringsmidler.

  2. Keramisk belægning er mere pålidelig og stærkere end teflon. Det udsender ikke giftige forbindelser og forringes ikke, når det udsættes for jerngenstande og slibende rengøringsmidler. Men keramiske pander kan ikke lide ekstreme temperaturændringer, hvilket kan få belægningen til at revne. De er ikke opvaskemaskine sikre.

  3. Emaljebelægningen er ret skrøbelig – den kan knække ved stød. Har de værste non-stick egenskaber sammenlignet med alle andre typer belægninger.

  4. Titaniumbelægning er den mindst lunefulde af alle mulige belægninger. Det er holdbart, ikke udsat for deformation, spåner og revner, ikke bange for stød og ridser. Men alligevel bør skarpe knive ikke bruges under madlavning. Titaniumbelagte pander kan ikke bruges til induktionskogeplader og er dyre.

  5. Marmorbelægningen sikrer ensartet opvarmning af mad og lader dem ikke køle af hurtigt. Det er holdbart, men kan ikke lide pludselige temperaturændringer og omrøring med metalgenstande: kniv, gaffel og spatel.

  6. Excalibur-belægning udføres ved hjælp af gas-plasmasprøjtningsteknik. Gryder med denne belægning er stærke, holdbare og egnede til hyppig brug. De er ikke bange for metalværktøj, men de er dyre.

Kuglepenne

Håndtag til pander kan også fastgøres. Ikke-aftagelige håndtag er praktiske til omrøring af mad, kastning af pandekager osv. Med aftagelige håndtag kan du bruge gryden i ovnen og vaske den i opvaskemaskinen.

De kan være lavet af træ, plast og bakelit, så de ikke leder varme godt. Hvis du efterlader et træhåndtag over ild, tændes det, og et plasthåndtag begynder at smelte. Bakelit brænder over den brændende brænder.

Hvilken stegepande du skal vælge

Når du køber en stegepande, er det vigtigt ikke kun at tage højde for materialet og typen af ​​belægning, men også typen af ​​plade:

  1. De fleste typer køkkengrej er velegnede til gaskomfurer.

  2. Det er uønsket at bruge tunge støbejernspander på en glaskeramisk overflade – de kan ridse ovnen.

  3. Næsten alle gryder kan bruges på elektriske ovne med hurtige brændere, men det tilrådes ikke at bruge produkter med tykk bund.

  4. Induktionskogeplader kræver køb af specielt køkkengrej, hvis bund er magnetisk.

Som regel angiver producenten, for hvilke typer komfur gryden er egnet.

Hvor meget koster en stegepande

  1. Priserne på klassiske støbejernspander varierer fra 350 til 14.000 rubler. Naturligvis fra produktet til 350-400 rubler. forvent ikke meget. Jo dyrere stegepanden, jo bedre, mere praktisk og holdbar bliver den.

  2. Grillede pander kan koste 500-18.000 rubler.

  3. Prisen på pander lavet af aluminium starter ved 200 rubler. og kan nå 24.000 rubler. Omkostningerne bestemmes af kvaliteten af ​​aluminiumet. For eksempel kan en model lavet af støbt aluminium købes for 1.000–13.600 rubler, og en artikel lavet af stemplet aluminium til 200-2.000 rubler.

  4. Priserne på produkter i rustfrit stål kan være enten 200 rubler eller 25.000.

  5. Kobberretter betragtes som de dyreste; deres omkostninger kan endda være 65.000 rubler.

I de følgende artikler fortæller vores eksperter dig, hvordan du vælger en pande til pandekager, med hvilken belægning du skal vælge en pande – Teflon eller keramik, sammenlign materialet i pander – aluminium eller støbejern, en analyse af de bedste producenter af pander.

Video om valg af stegepande


Opmærksomhed! Dette materiale er den subjektive mening fra forfatterne af projektet og er ikke en købsvejledning.

Bedøm artikel
Et onlinemagasin om stil, mode, etikette, livsstil og valg af de bedste varer og tjenester.
Tilføj kommentar