Hvordan vælger jeg rødvin?

Alkohol

Stearinlys, ost, marmoreret oksekød med solbærsauce, vin og en dejlig pige. Denne opskrift på en romantisk aften virker som Hollywood perfekt. Der er kun et problem tilbage at løse. Hvordan vælger jeg rødvin, så du ikke smertefuldt skammer dig over dig selv eller din smukke lidenskab?

I dit beslutningstagningssystem bør spørgsmålet 'hvordan man vælger rødvin' prioriteres til et andet: 'hvad ved jeg om vin'? Viden om vin testes på denne måde – svar dig selv ærligt, tror du, at du kan købe pulvervin i virksomhedens butik på enhver berømt vingård? Hvis svaret er 'ja', ved du bestemt ikke noget om vin, og du bør ikke vælge det selv: for meget, hvor du ikke har brug for det, og køb ikke, hvad du vil, og resultatet af smagningen kan overhovedet være forfærdeligt.

Rødvin har ligesom kjole tid og sted Rødvin har ligesom kjole tid og sted

Hvordan vælger man vin i en butik? Hvor er det bedre at købe det? Hvilken vin skal foretrækkes – indenlandsk eller udenlandsk? Er der en 'pulver' vin? Den mest komplette guide til rødvin i Runets åbne rum er til din tjeneste, mine herrer.

Russisk eller udenlandsk – hvad skal man vælge?

Påstanden om, at der ikke er nogen god vin i Rusland, er forældet af flere år. På trods af at indenlandske vingårde er tvunget til at arbejde under forhold med en enorm skattebyrde og heller ikke har halvdelen af ​​de muligheder, som vinfremstillingsvirksomheder giver i udlandet, viser russiske vine de højeste resultater ved de største internationale vinsmagningskonkurrencer.

For eksempel kan vi nævne den højeste succes i historien om indenlandsk vinfremstilling – '100 nuancer af rød Saperavi 2015' produceret af Fanagoria vingård blev tildelt den højeste pris – en platinmedalje og titlen 'den bedste rødvin i Central- og Østeuropa' – den mest autoritative internationale vinkonkurrence Karaffel i London. Således omgåede vin fra Krasnodar-territoriet alle de legendariske vine fra den gamle verden.

Absolut russisk mester - '100 nuancer af rødt Saperavi Fanagoria 2015' Absolut russisk mester – '100 nuancer af rødt Saperavi Fanagoria 2015'

Med hensyn til forholdet mellem pris og kvalitet kan indenlandsk vin give et forspring til udenlandsk vin. Det er umuligt at udelukke faktorer for markering for 'told', transport og andre komponenter. Alt dette er ekstra numre i prislappen på hylden i butikken. Udenlandsk vin til samme pris i hjemlandet koster mindre og kan til tider være ringere i forhold til sin indenlandske analog.

Det er også værd at sige et par ord om 'pulvervin' spekulationen:

  1. Der er ingen pulvervin. Vin indeholder en enorm mængde komponenter, der ikke kan omdannes til pulver, fordi de simpelthen forsvinder, forsvinder. Hvad mange ubevidst kalder 'pulveriseret vin' er slet ikke vin. Denne 'juice' er forresten heller ikke naturlig.
  2. Produktionen af ​​denne 'juice' fra pulver er en dyr teknologi. Det er bogstaveligt talt flere gange billigere at fremstille vin af ægte druer. Pulveret lønner sig ikke engang tæt, det anerkendes af enhver ekspert bare efter smag, og bøderne for at forsøge at aflevere 'juice' som vin er overkommelige for enhver (herunder udenlandsk) aktør på det indenlandske alkoholmarked.

Disse to punkter vedrører naturligvis kun officielle vinfremstillingsvirksomheder, der opererer i den russiske føderations juridiske rammer. Selv den billige pakkede vin fra enhver officiel vingård er et helt naturligt produkt fremstillet af ægte druer.

Således er kvalitetsvine i Rusland en reel kendsgerning, og at argumentere med det betyder bevidst at bedrage sig selv. Betaler kun for meget for producentlandet, hvis dit land har gode vine og er billigere? Alle skal selv bestemme, hvor rimeligt sådanne udgifter er. Det er således ikke effektivt at vælge en vin, der udelukkende er baseret på oprindelseslandet. Hvad skal du se efter, hvis du vil have en velsmagende og interessant drink, men ikke er ligeglad med markedsføring og snobbede vinkrige?

Valg af oprindelsesland – Røde vine fra den gamle og den nye verden

Vine fra den gamle og den nye verden har i de fleste tilfælde udtalt specifikke forskelle i stil. Når du vælger en drink, skal disse funktioner tages i betragtning afhængigt af formålet.

Old World-vine er lige så strenge og upåklagelige som deres skabere Old World-vine er lige så strenge og upåklagelige som deres skabere

Den gamle verden er det gamle Europa, lande med tusindårige traditioner for vinfremstilling: Frankrig, Italien, Tyskland, Spanien og Portugal. Disse er vine, der er kendetegnet ved deres strenge udførelse, overholdelse af tradition og tilbageholdenhed, som er en afspejling af europæernes egen karakter. Sådanne drikkevarer er ægte dekorationer til ethvert festbord eller privat bar, passende gaver til kyndige eller bare velhavende mennesker. Selvom vine fra den gamle verden alt andet lige ikke kan overraske med usædvanlig stilistik, vil de behage ethvert publikum, lige fra elskere af billige søde 'kompotter' til seriøse kendere, der har erfaring med beluftning, smagning, parring af vin mad og andre.

Den nye verden inden for vinfremstilling er lande uden for Europa: Australien, New Zealand, Sydafrika, Chile, Argentina, USA og nogle andre. Kendetegn ved disse vine er lysstyrke, individualitet og usædvanlig ydeevne. Dette er udtryk. Disse er lyse frugtagtige og blomsteraromaer. Et fremragende valg for ungdomsfirmaer og unge. Vinene fra den nye verden er interessante, særprægede og ved, hvordan man overrasker, hvilket kan være både en fordel og en ulempe.

New World-vine er levende og følelsesladede, ligesom deres skabere New World-vine er levende og følelsesladede, ligesom deres skabere

Russiske vine, selv inden for rammerne af en vingårdsproducent, kan indeholde stilistiske tegn på både den gamle og den nye verden. Der er ingen enighed blandt eksperter om, hvilke traditioner for vinfremstilling, der skal rangere russisk vinfremstilling, men det er værd at bemærke, at Europas klassiske ydeevne er mere udtalt i linjerne med premiumvine, mens der i de basale samlinger for hver dag er moderigtige tendenser til frugtbarhed, usædvanlighed og lys individualitet.

Detailkæder eller brandbutikker – hvor kan man købe?

Alkoholhylder findes i ethvert større supermarked. Og på trods af at rækkevidden af ​​sådanne stativer virkelig kærtegner øjet, er føderale detailkæder ringere end vingårdens brandbutikker i alle henseender:

  1. Føderale netværk foretager en stor markering. Enhver vin på et af de populære hypermarkeder eller alkoholmarkeder vil være betydeligt dyrere end den, men i vingårdsproducentens brandbutik.
  2. Kvaliteten af ​​vin på hylden i hypermarkeder kan (ikke nødvendigvis, men fuldstændig …) være ringere i kvalitet end analoger, der sælges i brandbutikker. Årsagen er logistik. Producenter har ikke den tekniske evne til at spore transportforholdene for deres produkter fra partnernetværk, og vin er et delikat produkt, der kan blive syg af rysten i en bil, kulde eller varme.
  3. Der er ingen forfalskninger i producenternes brandbutikker. Det er umuligt at bedrage EGAIS-systemet, der sporer hver flaske vin fra aftapningstidspunktet til en bestemt forbruger, og selve forsøget er uden for enhver aktørs rækkevidde på det russiske vinmarked.

Hvis du købte vin i et supermarked eller spiritusbutik, og du ikke kunne lide det skarpt, inden du skrev vrede anmeldelser på Internettet, skal du købe den samme vin i producentens brandbutik. For det første vil det være rimeligt over for vinproducenternes hårde og uregelmæssige arbejde. For det andet vil eksperimentet være renere. For det tredje sparer du i 90% af tilfældene, når du sammenligner prøver fra alkohol- og brandbutikker, din dyrebare tid på at skrive negative indlæg.

Sådan vælger du rødvin i butikkerne på hylden

Hvis brandbutikker ikke er til dig af en eller anden grund, skal du først og fremmest være opmærksom på etiketten og bagsiden (på bagsiden af ​​flasken), derefter på kork og først derefter på prisen, når du vælger rødvin på hylden i en kædebutik. Hvad kan du lære af etiketten og disken.

Geografiske markeringer

På mange indenlandske vine kan du finde forkortelsen ZSU og ZNMP. Denne mærkning er en analog til Appellation-systemet i europæiske lande – AOC i Frankrig, DOC i Italien – og garanterer den exceptionelle kvalitet af produkter.

PGI og ZNMP - vinmærkning, der garanterer produkter af høj kvalitet PGI og ZNMP – vinmærkning, der garanterer produkter af høj kvalitet

Beskyttet geografisk betegnelse (forkortelse PGI) er en markør for vine produceret i et af de største russiske vinregioner:

  1. Don Valley.
  2. Kuban.
  3. Stavropol.
  4. Nedre Volga.
  5. Dagestan.
  6. Terek-dalen.
  7. Krim.

Beskyttet oprindelsesbetegnelse (forkortelse ZNMP) er en markør for vine produceret i mikroregionen. Stamtavlen til en drink med dette akronym kan spores tilbage til selve vingården.

Druesorter

Hvad en druesort kan fortælle os. For det første, hvis vinen blandes (består af flere druesorter), skal alle sorter også angives på etiketten. Hvis den gamle verden er i dit interesseområde, skal du være opmærksom på de klassiske sorter 'Cabernet Sauvignon' og 'Pinot Noir' samt den spanske sort 'Tempranillo'.

Hvis du er interesseret i New World-vine, skal du helt sikkert være opmærksom på følgende sorter og terroirs:

  • Sort 'pinot noir'. Nogle af de mest interessante sorter af rødvin fra denne drue findes i USA og New Zealand.
  • Sorterne er 'Cabernet Franc' og 'Bonarda'. Argentina er den ubestridte leder af den nye verden i arbejdet med denne drue.
  • Sort 'Carmenere'. Det er bedre at starte bekendtskab med fordelene ved denne drue med Chile.

Det giver også mening at være opmærksom på røde vine fra Sydafrika. I denne vindyrkningsregion grundlagde mange fremtrædende vinproducenter i den gamle verden deres projekter. Derudover, med en pris på over 1000 rubler på hylden, vil enhver vin være fejlfri, fordi det ellers er økonomisk uberettiget.

De sorter, der er særlig opmærksom på indenlandske vine, er 'Saperavi' såvel som autoktoner – 'Tsimlyanskiy sort' og 'Krasnostop'. Autoktone vine er de mest værdifulde i vinfremstilling, skabt af druesorter, der har vokset et bestemt sted i lang tid (undertiden hundreder af år) og har absorberet alle funktionerne på dette sted. Der findes ikke to autoktone vine med de samme organoleptiske egenskaber fra samme druesort fra forskellige producenter.

Den eneste regel vedrørende navnet – vær forsigtig med trodsigt prætentiøse eller lyse navne. I de fleste tilfælde er lave herskere maskeret bag den uhyrlige, hvilket måske ikke er dårligt, men højst sandsynligt på hylden i detailnetværket koster de ikke de ønskede penge. For sådanne linjer – kun i producenternes brandbutikker.

Aftapningsdato og høstdato – Disse tal for aldrede drikkevarer kan variere betydeligt. På samme tid kan vinen af ​​samme sort, producent og mærke, men forskellige høstår, variere markant i smag og stil.

QR kode

QR-koden på etiketten kan være nyttig. Ved at scanne koden vil køberen være i stand til at få komplette oplysninger om flasken vin ned til, hvad det er bedst at bruge sammen med, og hvilke anmeldelser andre kunder har tilbage om denne drink.

Vinkork

På trods af at skruehætten på en vinflaske ser mistænkelig ud for unge vine designet til en moderne, mobil generation af mennesker, er dette en almindelig praksis. Sådan vin kan tages med til stranden eller til en fest, åbnes hurtigt uden at have en proptrækker med sig og uden risiko for, at en smuldret kork kommer ind i drikken.

Vine med skruekork kræver ikke ældning, men naturlig kork gør det muligt for vinen at 'leve' i flasken Vine med skruekork kræver ikke ældning, men naturlig kork gør det muligt for vinen at 'leve' i flasken

Vine med skruekork kræver ikke ældning, men hvis en vin er interesseret i opbevaringspotentiale, er dette altid en naturlig kork, der kun kan åbnes med en proptrækker. Denne blokering gør det muligt for vinen at modne.

I stedet for en konklusion

Så spørgsmålet er 'hvordan man vælger rødvin?' globalt kan opdeles i følgende emner:

  • Købssted. Det bedste valg til enhver situation er specialiserede brandbutikker fra producenter.
  • Forskningsetiket. Dette punkt bør ikke udelukkes, selvom salgsassistenten selv fortæller dig alt om de tilgængelige produkter. Stol på men ved det.
  • Flaske og kork. Disse parametre vil være i stand til at fortælle drikkens alder og retning. For eksempel kan unge vine, der ikke er beregnet til langvarig opbevaring, have en skruelåg. Der er ikke noget forfærdeligt eller endog forkasteligt i dette.
  • Husholdningsvin har ikke ringere kvalitet end fremmed. Især når det kommer til historiske vinregioner.
  • Du skal vælge vin til snacks. Hver vin, som en kjole, har sin egen tid og sted. Men dette er et separat, uafhængigt emne.

De enkle regler for valg af rødvin beskrevet ovenfor hjælper med at afsløre al den rigdom af smagen af ​​denne utroligt livlige drink. Brug det, men ved hvornår du skal stoppe;)

Bedøm artikel
Et onlinemagasin om stil, mode, etikette, livsstil og valg af de bedste varer og tjenester.
Tilføj kommentar