Hvordan man vælger en tyrk til kaffe

Husholdningsprodukter

Det menes, at den mest lækre kaffe fås i en Turk (cezve). Men smagen af ​​drikken afhænger også af det materiale, som retterne blev lavet af, koppens form og volumen, tykkelsen på bunden og væggene. I dagens artikel vil vi fortælle dig, hvad du skal se efter, når du køber en tyrkisk.

vælg en tyrk til kaffe

Top tyrkiske kaffemaskiner

Til salg er der både håndlavede cezves og fabriksprodukter. De fleste tyrker produceres i Armenien, Sydossetien, Tyrkiet og Aserbajdsjan. Nogle produkter fra orientalske håndværkere har livstidsgaranti. For eksempel er Soja-firmaet engageret i fremstilling af håndlavet jazz. Hendes produkter betragtes som de bedste i verden. De er smedet af et ark af kobber, dekoreret med smuk reliefprægning og har en sølvbelægning indeni. Det antages, at 'sojatyrker' kan arves.

Virksomheden 'Ceraflame' betragtes som en af ​​de bedste blandt producenterne af fabriksfremstillede keramiske tyrker. Dens produkter er giftfri, modstandsdygtige over for pludselige ændringer i temperatur og ridser og kan bruges over åben ild. Tyrkiet 'Ceraflame' har en regelmæssig konisk form og adskiller sig kun i farve og volumen.

Blandt russiske producenter er lederne LLC “Stanitsa” og “Gus-Khrustalny glasfabrik”. Stanytsia-firmaet producerer tyrker af stemplet kobber. Generelt er dette produkter af høj kvalitet med en temmelig tyk bund, et langt håndtag og et smukt design. Gus-Khrustalny Glass Factory-produkter er lavet af bjergkrystal. Disse er meget smukke gennemsigtige tyrker, og i modsætning til forbrugernes frygt sker der ikke noget forfærdeligt med dem, når de opvarmes. Men det er værd at bemærke, at krystalcezves er støbt med øget skrøbelighed og er dyrere end gennemsnittet.

Ud over de ovennævnte virksomheder foretrækker beboere i Den Russiske Føderation og SNG-landene selskaberne:

  1. Vitesse;

  2. Fissman;

  3. Standard kunstprodukter;

  4. Regent

  5. TimA.

Typer af tyrker til kaffe

Kobber Turk

Kobber Turk

Oprindeligt var alle cezves lavet af kobber. Dette materiale har høj varmeledningsevne, og opvasken opvarmes jævnt. Takket være dette giver hvert korn kaffe sin smag og aroma så fuldt som muligt, og drikken viser sig at være meget velsmagende. Produktet køler også hurtigt ned, så det er lettere for en person at gemme den 'løbende' kaffe.

Kobber er udsat for oxidation. Under denne proces dannes sundhedsfarlige stoffer, så indersiden af ​​produkterne er dækket af enten madtin eller et lag sølv (i dyre modeller). Hvis beskyttelsesdækslet er beskadiget, betragtes tyrken som ubrugelig.

Fordele

  • Lang levetid – titusinder af år;

  • Velegnet til gas- og elektriske komfurer og til tilberedning af kaffe over åben ild, komfur, kul og varmt sand;

  • Kobber tyrker har høj styrke;

ulemper

  • Materiel toksicitet;

  • Der kan dannes kulstofaflejringer på tyrkerne;

  • De mad-tin-belagte cezves skal vaskes omhyggeligt for ikke at beskadige det beskyttende lag;

Cezve lavet af ler

Cezve lavet af ler

Dette er en af ​​de ældste typer jazz. De er lavet af ildfast ler – et miljøvenligt og sikkert materiale. Ler har ringe varmeledningsevne, så produktet opvarmes jævnt og langsomt. Dette forbedrer smagen af ​​drikken.

Ler bevarer varmen godt, efter at drikken er fjernet fra ilden. Dette gør kaffen stærkere og rigere. Derudover passerer ilt gennem porerne i materialet og forbedrer smagen af ​​drikken.

Den bedste ler til Jaz anses for at være Zisha eller Yixing ler i Kina. Dette materiale er rig på kvarts, kaolin, glimmer og jernoxid. Det er jernoxid, der giver leret en rødlig farvetone. Yixing ler har en speciel porøs struktur, der gør det muligt for opvaskene at 'trække vejret'. Det absorberer aromaerne og fordampede olier fra drikken, frigiver dem derefter og mætter de næste kaffe.

Fordele

  • Sundhed;

  • Lavpris;

  • I en ler turk opnås en lækker og aromatisk drink;

ulemper

  • Fordi ler absorberer aromaen af ​​drikken; det anbefales ikke at brygge forskellige typer kaffe i retter lavet af dette materiale. Derfor, hvis du beslutter at ændre en type drikke til en anden, skal du omhyggeligt behandle produktet (lad det være i en sodavand natten over og vaske det grundigt om morgenen) eller købe en ny tyrker;

  • Drikken kan løbe væk, når den er taget ud af ovnen;

  • Øget skrøbelighed – hvis produktet tabes eller rammes hårdt, går det i stykker;

Keramisk Turk

Keramisk Turk

Cezves lavet af keramik ligner i deres egenskaber almindelige lerprodukter. De opvarmes langsomt og køler ned, så kaffe løber undertiden væk efter at være fjernet fra varmen. Drikken i en sådan skål viser sig at være velsmagende og aromatisk.

Fordele

  • Keramiske produkter absorberer ikke drikkens smag og aroma, så de kan bruges til forskellige typer kaffe;

  • Lavpris.

ulemper

  • Kaffe kan løbe væk;

  • Turku må ikke droppes – det kan gå i stykker.

Turk fra cupronickel

Cupronickel er en legering af kobber og nikkel. Cezves lavet af dette materiale er mindre giftige end rent kobber, men de har også en beskyttende tinbelægning. Sådanne tyrkeres varmeledningsevne er lavere end kobber, så de opvarmes og afkøles langsommere.

Fordele

  • Høj mekanisk styrke;

  • Holdbarhed;

  • Korrosionsbestandighed;

ulemper

  • Cupronickel tyrker findes sjældent på salg.

Messing turk

Messing turk

Messing er en legering af zink og kobber, nogle gange er andre metaller inkluderet. Messingskæve har god varmeledningsevne (mindre end kobber) og smukt udseende. Materialet bevarer sin glans i lang tid, er let at polere. Sådanne genstande er ofte dekoreret med prægning og applikationer. Ligesom rent kobber køkkengrej skal messingkapper have en beskyttende indre belægning. messing er stærkt oxideret og er ikke modstandsdygtig over for korrosion.

Fordele

  • Ensartet opvarmning af drikken;

  • Messing tyrker er billigere end kobber;

  • Holdbarhed – kan vare i flere årtier;

  • Høj styrke;

ulemper

  • Hvis beskyttelseslaget er beskadiget, oxideres produktet.

  • Hvis cezva sjældent bruges, kan det blive mørkere.

Støbejerns turk

Støbejerns turk

Sådanne produkter varmes langsomt op og køler langsomt ned. De kan modstå ekstreme temperaturer godt og lader kaffen 'simre', efter at den er fjernet fra varmen. Derfor bliver drikken rigere.

Fordele

  • Holdbarhed;

  • Materialets sikkerhed og miljøvenlighed

  • Holdbarhed og pålidelighed

ulemper

  • Sjældent til salg

  • Der kan dannes rust på kogegrej af støbejern;

  • Støbejernsbegreber er tunge og ubehagelige;

Glas turk

Glas turk

Glastyrkere har tynde vægge, så de opvarmes hurtigt. Derudover er det ikke svært at forberede en drink i en sådan cezve selv for en nybegynder – på grund af det faktum, at produktet er gennemsigtigt, er det lettere at kontrollere kaffebrygningsprocessen.

Fordele

  • I en glasturk kan du ikke kun tilberede kaffe, men også te, kakao og andre drikkevarer;

  • Varm hurtigt op;

  • Sådanne produkter ruster eller oxiderer ikke;

ulemper

  • Kræv omhyggelig håndtering;

  • Kaffen er ikke så velsmagende som når den er tilberedt i andre tyrker;

  • Modstår dårligt temperaturændringer

  • Kan knække eller knække let;

Turk lavet af rustfrit stål

Turk lavet af rustfrit stål

Tyrker i rustfrit stål er ikke gode til kaffe. I en sådan beholder opvarmes kaffe ujævnt, og smagen af ​​drikken forringes.

Fordele

  • Holdbarhed og pålidelighed

  • Overkommelig pris

  • Lav vægt

  • Høj korrosionsbestandighed;

ulemper

  • Tyrker i rustfrit stål har en uregelmæssig skovform, som påvirker smagen af ​​kaffe negativt;

  • Dårlig varmeledning;

  • Retter af dårlig kvalitet i rustfrit stål forkæler kaffen med en ubehagelig smag;

Aluminiums turk

Aluminiums turk

Aluminiumsskæve er den billigste mulighed for tyrkerne. Når de opvarmes, reagerer de med drikken, hvilket forringer dens smag.

Fordele

  • Pålidelighed – cezve kan ikke brydes eller ødelægges;

  • Overkommelig pris

  • Lav vægt

ulemper

  • Kaffe i en sådan tyrker har en ubehagelig eftersmag;

  • Kogegrej af aluminium er let at ridse og beskadige.

Valgmuligheder for tyrkisk kaffe

Kriterier for valg af tyrkisk kaffe

Formen

En korrekt cezve skal have en smal hals og en bred bund. I dette tilfælde kan bundens diameter være 2-3 gange større end halsens diameter. Dette er nødvendigt for at skabe et beskyttende 'prop' af skum, der forhindrer aromaen i at fordampe.

Jo større bunddiameteren er, desto bedre opvarmes vandet, og de nødvendige stoffer ekstraheres fra kaffekornene til drikken. Det er i en sådan tyrkisk kaffe, at den mest lækre, aromatiske og rige kaffe opnås.

Bind

Ideelt set skal volumenet af en kalkun beregnes for en lille kop. Dette er dog ikke helt praktisk, især hvis du har en stor familie.

Når du laver mad, skal du bruge tyrken maksimalt, så skummet stiger til halsen. Ellers kan kaffens smag og aroma forringes.

For en person skal du vælge produkter med en kapacitet på 100-150 ml. For to eller tre personer er 350-500 ml retter egnede. De største tyrker med et volumen på 750 ml er designet til et stort firma.

Bund og vægge

Bunden og væggene i cezve skal være tykke, så drikken varmes op jævnt, og kaffekornene frigiver aromatiske stoffer så fuldt som muligt. Bunden skal også være fast og flad, fordi selv små deformationer fører til, at kaffen ikke opvarmes korrekt, og dette forringer dens smag.

En kuglepen

Cezve-håndtaget skal være langt nok, så du ikke brænder dig selv, når du fjerner køkkengrejene fra ilden og har lav varmeledningsevne. Træhåndtag betragtes som de mest optimale – de er holdbare, slidstærke og opvarmes ikke, når du forbereder en drink. Du kan også bruge tyrkere, hvis håndtag er dækket med ekstra isolering (for eksempel gummieret).

Det anbefales ikke at vælge cezves med metalhåndtag, der bliver varme under brygning af kaffe (hvilket betyder at du risikerer at blive forbrændt) og cezves med plasthåndtag. Ved opvarmning udsender plast en ubehagelig lugt, som kan påvirke drikkens smag negativt.

Hvilken tyrkisk kaffe at vælge

  1. De bedste tyrkere er kobber. De er stærke og holdbare og har generelt en perfekt tilspidset form.

  2. Når du brygger kaffe på sand, skal du vælge pander med et håndtag, der er lige op.

  3. Clay Turks er mest velegnede til de mennesker, der foretrækker en type kaffe.

  4. Dekorationer i form af applikationer på cezve komplicerer vedligeholdelse af retter og forringes hurtigt.

  5. Produkter fremstillet af kobber, keramik og aluminium har ikke ferromagnetiske egenskaber, hvilket betyder, at de ikke kan bruges på en induktionskogeplade. Den bedste mulighed for sådanne plader er keramiske czves.

  6. Når du køber en kobber-, cupronickel- eller messingsturk, skal du kontrollere beskyttelseslagets integritet. Hvis den er beskadiget, skal tyrken kasseres eller føres til skibsføreren for at genfortynde den.

    Hvis du vil tage en turk med på en vandretur eller rejse, skal du vælge produkter med aftagelige håndtag. Dette gør det lettere for dig at placere tallerkenen i din rygsæk, og du kan spare plads til andre ting.

!

Køb ikke tyrker, der er formet som en slev. Ellers vil smagen og aromaen af ​​kaffen blive påvirket alvorligt.

Hvor meget koster en tyrker for kaffe

Prisen for cezves varierer fra 150 til 8.000 rubler. De billigste modeller er lavet af rustfrit stål og aluminium og har en uregelmæssig spandform, så det er svært at kalde dem tyrkere. De dyreste varer er lavet af kobber og har en indre sølvbelægning – sådanne cezves er af høj kvalitet og holdbarhed.

  1. Kobber tyrker koster fra 500 til 8.000 rubler. Et produkt af god kvalitet kan købes for ca. 1.000-2.000 rubler.

  2. Jo mere dekorative indsatser og applikationer på tyrken, jo dyrere er det.

  3. Prisen på tyrker i rustfrit stål er 150-2.000 rubler.

  4. Aluminiumsskæve koster omkring 150-700 rubler.

  5. Omkostningerne ved keramiske tyrker varierer fra 1.000 til 3.000 rubler, priserne på keramik er lidt lavere.

I de følgende artikler vil vores eksperter fortælle dig, hvordan du vælger et filter til drikkevand og hemmelighederne ved at vælge en kedel til komfuret.


Opmærksomhed! Dette materiale er den subjektive mening fra forfatterne af projektet og er ikke en købsvejledning.

Bedøm artikel
Et onlinemagasin om stil, mode, etikette, livsstil og valg af de bedste varer og tjenester.
Tilføj kommentar