Hvilken pande er bedre: støbejern eller aluminium

Husholdningsprodukter

I køkkenet kan du ikke undvære en stegepande, fordi den bruges til at tilberede næsten enhver skål. Erfarne og uerfarne kokke er opmærksomme på det enorme udvalg af produkter på markedet. Producenterne tilbyder støbejern og aluminiumspander, der adskiller sig i fysiske egenskaber og tekniske egenskaber. Produkterne påvirker tilberedningen af ​​skålen og det endelige resultat. Vi har gennemgået de største fordele ved støbejern og aluminiumsgryder for at forenkle valget.

Støbejern og aluminiumsgryder hører til kategorien budget køkkenudstyr. Den første type produkter betragtes som en klassiker, fordi bedstemødre og mødre brugte sådanne pander. I dag tiltrækker de stadig fortjeneste. Aluminiumsprodukter er en slags modsat, så valget skaber vanskeligheder for mennesker. Dette spørgsmål bør overvejes nærmere.

hvilken pande er bedre

Støbejernspande

Støbejernspande

Støbejern er et tungt og tæt metal. Støbejernspander er kendetegnet ved tykke vægge og en bund, så maden steges godt på dem og bevarer varmen i 1-2 timer under et låg. Hovedtrækket ligger i støbejernets struktur. Rigelig stegolie fylder porerne og skaber en non-stick film. Takket være dette er køkkengrejene ikke ringere end de nuværende modeller med en teflon- eller keramikbelægning, selvom olieforbruget stiger markant.

Madlavning i en støbejernspande har en række særpræg. Metallet kalcineres let og er ikke bange for høje temperaturer. Det er godt at gryde eller stege mad i en sådan skål i 20-30 minutter. Disse pander er måske ikke det bedste valg til bøffer eller pandekager, men kartofler og kålgryderetter eller gryderetter er fremragende. På støbejern fremstiller værtinder retter som fra en russisk ovn.

Det største problem for værtinden vil være meget vægt. 3 kg fade er vanskelige at trække fra sted til sted. Men ellers er der ingen problemer – gryden er ikke beskadiget, den varer i 5-10 år, og for at beskadige den bliver du nødt til at prøve hårdt.

Kogegrej af støbejern anbefales dog til stewing, stegning og langvarig madlavning. Det er ikke egnet til hurtig stegning af kød eller grøntsager, fordi metallet varmer op i lang tid. Husmødre med erfaring klarer madlavning af måltider til familien.

Støbejernspander er ikke lunefuldt når de forlader. Der dannes en fedtet film på overfladen, så de vaskes med varmt vand og almindelige rengøringsmidler. Men det er vigtigt at tørre det af med en klud, da støbejern er modtageligt for korrosion. Husk, at den porøse struktur absorberer olie og lugte, hvorfor sådanne retter normalt kun bruges til bestemte typer mad.

Fordele

  • holdbarhed, modstandsdygtighed over for ridser og mekaniske skader

  • nem vedligeholdelse

  • kompatibilitet med metalblade;

  • fravær af skadelige stoffer og røgtoksicitet

  • modstandsdygtighed over for deformation selv ved madlavning i mere end 20-30 minutter;

  • modstandsdygtighed over for temperaturer over 350-400 ° C;

ulemper

  • tung vægt – over 2-3 kg;

  • uattraktivt udseende.

Stegepander i aluminium

Stegepander i aluminium

Aluminiumspander adskiller sig fra støbejernsprodukter, og til en vis grad er deres modsætninger – lethed, attraktivt udseende, hurtig opvarmning. Prisfastsættelsesgraden gør disse produkter overkommelige og populære hos kokke. Aluminiumens varmeledningsevne får mad til at varme op hurtigt. Men dette metal er ikke særlig stærkt, og langvarig opvarmning over 350 ° C fører til deformation, især når det bruges i mere end 30-40 minutter.

Selvom det er forbundet med miljøvenlighed, er aluminium ikke sikkert til madlavning. Det anbefales ikke at bruge 100% aluminium, da giftige stoffer frigives ved opvarmning. Se efter specialbelagte aluminiumsgryder. Men sammen med dette vil der være begrænsninger på metalspatler og bagning i ovnen.

I en aluminiumspande opnås hurtige retter – grøntsager, røræg, små stykker simpelt kød. Aluminium opvarmes bogstaveligt på 1-2 minutter, så du ikke behøver at spilde dyrebar tid om morgenen. Dette er en af ​​de største forskelle fra støbejernspander. Husmødre kan lide lethed og øjeblikkelig opvarmning, når der ikke er tid til at spilde.

Vores eksperter anbefaler at vælge støbte pander i stedet for stemplede aluminiumspander – de er stærkere og mere holdbare. Det er vigtigt at huske, at tynde metalprodukter hurtigt deformeres. Pander med tynd bund kan ikke bruges på elektriske komfurer.

På grund af den ikke-klæbende belægning kan aluminiumspander ikke vaskes med slibende produkter og hårde børster. Citron og eddike bruges ikke under madlavning, fordi de efterlader mørke pletter og beskadiger det øverste lag. Hvis du følger plejeinstruktionerne, varer produktet 4-5 år.

Fordele

  • lethed – produktet vejer ikke mere end 1,5-2 kg;

  • øjeblikkelig opvarmning til den ønskede temperatur;

  • brugervenlighed;

ulemper

  • deformation under langvarig opvarmning

  • madforbrændinger på grund af hurtig opvarmning

  • behovet for en beskyttende belægning, der er tilbøjelig til mekanisk beskadigelse;

Produktion

En støbejerns stegepande er en pålidelig og holdbar løsning. Det er velegnet selv for en nybegynder; næsten enhver skål er fremragende på den. De bedste muligheder er stege, gryderetter, kartofler eller pandekager. Hvis du vil tilberede faste retter som fra en russisk ovn til hele familien, skal du vælge denne mulighed.

En stegepande i aluminium er ideel til et hurtigt måltid. Letvægts retter, ikke krævende at passe på. Det giver god morgenmad – røræg, en lille mængde pandekager, grøntsager. Men husk problemerne: deformation under langvarig opvarmning, beskadigelse af non-stick laget.

I de følgende artikler fortæller vores eksperter dig, hvordan du vælger en pande til pandekager, med hvilken belægning du skal vælge en pande – Teflon eller keramik, hemmelighederne ved at vælge en pande af høj kvalitet, en analyse af de bedste producenter af pander.


Opmærksomhed! Dette materiale er den subjektive mening fra forfatterne af projektet og er ikke en købsvejledning.

Bedøm artikel
Et onlinemagasin om stil, mode, etikette, livsstil og valg af de bedste varer og tjenester.
Tilføj kommentar